Plechovka sardinek a sklenice rýže tvoří celý talíř mořských plodů. Zkuste to místo řízků.

od ryb je jiný příběh. V kuchařkách vždy stály stranou a po vzrůstající oblibě různých druhů sushi se staly delikatesou. Při všem tom mořském bohatství bychom však neměli zapomínat na tak jemný a originální pokrm, jakým jsou „rybí ocasy“ – připravovaly je naše babičky!

Cílem je naplnit vaflové kelímky křehkou mletou rybou smíchanou s rýží. Jakási odpověď na židovský forshmak, jen místo sledě je lepší použít jeho mladšího příbuzného – sardinku. Samozřejmě se hodí jakákoliv rybí konzerva, a čím lepší je její kvalita, tím chutnější bude rybí svačina.

Složení

Sardinka v oleji – 450 g

Rýže – 200 g

Vejce – 2 ks.

Luka – 2 ks.

Slunečnicový olej – podle chuti

Sůl – podle chuti

Černý pepř (mletý) – podle chuti

Vaflové kornouty – podle chuti

Majonéza – 3 polévkové lžíce. l.

Příprava Rýži necháme vařit. Během této doby nakrájejte cibuli nadrobno a orestujte ji na několika lžících rostlinného oleje do zlatova.

Rybu rozmačkejte vidličkou společně s lákem (džus, olej). Přidejte k ní vychladlou cibuli a rýži, míchejte do hladka, přidejte sůl a pepř podle chuti. Rybí konzervy jsou obvykle již ochucené, ale rýže a cibule chuť zředí a koření už nemusí stačit.

Vyšlehejte dvě vejce. Vaflové kornouty naplňte náplní (jejich množství se může lišit v závislosti na velikosti) a nechte je trochu změknout, zabere to jen pár minut.

Každou šišku namočte do vajíčka a vložte do pánve rozpálené olejem. Smažte do zlatova na každé straně a položte na talíř.

Rybí ocásky nechte mírně vychladnout v lednici a poté podávejte předkrm. Toto jídlo se podává výjimečně studené. Křupavý vaflový šálek se rozmočí a chutná nejvíce jako jemná palačinka. K rybě se nejlépe hodí rozmarýn (mimochodem, na okně roste úžasně) a talíř studeného předkrmu je nejlepší podávat s plátky citronu.