Etikety na hovězím mase, které říkají „chováno bez antibiotik“, klamou spotřebitele.

Jak se ukázalo, ne vždy. Podle nové studie publikované v časopise Science je velká část hovězího masa nabízeného spotřebitelům jako „chované bez antibiotik“ skutečně obsahuje.

Studii napsal Lance B. Price, zakladatel a spoluředitel Univerzitního centra pro boj s antibiotickou rezistencí, Laura Rogers, přidružená ředitelka Centra pro boj proti antibiotické rezistenci v GW, a Kevin Law, generální ředitel Food In-Depth, obdrželi vzorky moči od dobytka, který údajně nedostával antibiotika. Bylo studováno téměř 700 vzorků z 33 různých certifikovaných výkrmen. Zjistili, že 42 % výkrmen mělo alespoň jeden pozitivní test na antibiotika. Partie s jedním pozitivním testem představovaly přibližně 15 % skotu chovaného bez antibiotik léčených během sledovaného období.

Zjištění naznačují, že dnešní označení „pěstováno bez antibiotik“ není vždy spolehlivé.

„Lidé se mě neustále ptají, co mohou udělat, aby zabránili nadužívání antibiotik při výrobě masa. Roky jsem jim říkal, aby kupovali produkty označené „Vypěstované bez antibiotik“. Jsem zklamaný, když vidím, že tyto sliby nejsou pravdivé,“ řekl Lance Price.

Vědci zjistili, že existují důvody pro podvody s řadou tvrzení, která lze poměrně snadno potvrdit. Zatímco schválení USDA dává těmto štítkům důvěryhodnost a hodnotu na trhu, kontrolní agentury nevyžadují testování k potvrzení slov na štítku.

Grown Without Antibiotics je tržní řešení vážného problému veřejného zdraví, ale systém funguje pouze v případě, že jsou pravdivé sliby výrobců.

Autoři studie doporučují, aby americké ministerstvo zemědělství a maloobchodníci posílili kontroly.

„Rostoucí poptávka po mase a drůbeži chovaném bez antibiotik má potenciál omezit používání antibiotik při výrobě potravin pro zvířata,“ řekl Lance Price. „Dokud USDA nepodnikne kroky k přísnému ověření těchto tvrzení nebo dokud nebudou maloobchodníci zodpovědní za označování produktů, neměli by spotřebitelé spoléhat na přesnost těchto štítků. Doufám, že spotřebitelé a zájmové skupiny budou tlačit na USDA, aby změnila důležité požadavky na štítky.

Studie „Policy Reforms on Antibiotic Claims in Livestock“ byla publikována online 7. dubna 2022 v časopise Science.

Fotka – pexels.com