Vědci řekli, jak nasytit tělo bílkovinami pro dlouhověkost

MOSKVA, 22. července — . Dieta založená na pohance má jedinečný léčivý účinek na tělo savců, věří vědci ze Sibiřské federální univerzity (SFU). Konzumace pohanky podle nich výrazně zvyšuje hladinu „proteinu dlouhověkosti“ SIRT1 a má řadu dalších pozitivních účinků. Výsledky studie byly zveřejněny v Journal of Cereal Science.

Sirtuiny jsou velkou rodinou proteinů, které se podílejí na tvorbě tukových buněk a metabolismu glukózy. Protein SIRT1, který je součástí této rodiny, se podílí na mnoha intracelulárních procesech, včetně regulace mechanismů stárnutí. Podle vědců vysoká hladina SIRT1 zpomaluje stárnutí a zvyšuje odolnost těla vůči stresu.

Jak vědci vysvětlili, čím méně kalorií přijímáme, tím více „bílkovin pro dlouhověkost“ tělo produkuje. Půst spouští reparační procesy – „opravu“ buněk, prodlužuje jejich životnost. Odborníci SFU jsou však přesvědčeni, že čas od času není správné se ve jménu zdraví podjídat.

“Půst je přísně kontraindikován pro osoby se závažným onemocněním, těhotné ženy nebo děti. Produktem, který pomůže vyrobit potřebné množství SIRT1, je pohanka nebo mouka, která je hojně zastoupena nejen v Ruská kuchyně, ale také kuchyně Číny, Japonska, Koreje a Indie, která je mimochodem historickou domovinou rostliny,“ řekla Valentina Kratasyuk, vedoucí katedry biofyziky SFU.

Jak vysvětlili vědci Sibiřské federální univerzity, pohanka je bohatá na rostlinné bílkoviny a aminokyseliny, které lidské tělo využívá k výrobě vlastních bílkovin. Kromě toho rostlina obsahuje mnoho vitamínů B, které podporují zdraví nervového, oběhového a imunitního systému, a také značné množství vlákniny, která je zodpovědná za pocit sytosti.

“Jako první na světě jsme objevili výhody pohanky jako zdroje SIRT1. Tato rostlina je skutečnou superpotravinou. Existují studie prokazující účinnost hroznů na prodloužení života buněk , ale za prvé je na rozdíl od pohanky v mnoha oblastech světa nedostupná a za druhé se vůbec neliší ve svých dietních vlastnostech. Zároveň je těžké si představit, kolik hroznů budete mít jíst, aby se spustily mechanismy buněčné obnovy,“ poznamenal iniciátor studie, docent na SFU Shubhra Pande.

Experimenty ukázaly, že jídlo obohacené o mletá pohanková jádra poskytuje stabilní přírůstek hmotnosti. Zároveň se hladina SIRT1 v tělech zvířat zvýšila 30krát, což podle vědců odpovídá optimální úrovni produkce tohoto proteinu.

“Omezení kalorického příjmu u pokusných potkanů vedlo ke snížení celkového množství bílkovin v krvi o 19 %, v žaludku o 95 %, v játrech a ledvinách o 35,2 %. % a 27 %. Podobné lze pozorovat také u lidí, kteří drží přísné diety, vyhýbají se fyzické aktivitě: tělo trpí nedostatkem bílkovin – hlavního stavebního materiálu,“ poznamenal spoluautor studie, bakalář Institut základní biologie a biotechnologie Sibiřské federální univerzity Maria Ryazanova.

Vědci SFU poznamenali, že na rozdíl od půstu nezpůsobí konzumace pohanky ani ve velkém množství nadměrnou produkci SIRT1, a proto nepovede k nebezpečnému vedlejšímu efektu takové „nadprodukce“ pro tělo. — oxidační stres.

Studii provedli vědci Sibiřské federální univerzity ve spolupráci se specialisty z Krasnojarské státní lékařské univerzity pojmenované po profesoru V.F. Voino-Yasenetsky, Výzkumný ústav lékařských problémů severu a Ústav biofyziky Federálního výzkumného centra KSC SO.