Příprava teplého salátu z růžičkové kapusty

Ingredience:

1 citron 250 g růžičková kapusta 1 paprika 150 g žampionů 3 polévkové lžíce. l. olivový olej 1 lžička. Worcestrová omáčka stroužek česneku svazek petrželky sůl černý pepř

Začneme tím, že zelí potřebujeme odříznout stonky a na hlávkách zelí udělat řez ve tvaru kříže. Poté zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Odstraňte z tepla, vypusťte vodu.

Poté svařte vodu, přendejte zelí a přidejte šťávu z půlky citronu. Vařte 5 minut.

Houby vařte ve vroucí osolené vodě 7–8 minut. Vložte do cedníku.

Papriku položte (neodstraňujte stopku) na plech vymazaný olivovým olejem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů: z každé strany 10 minut.

Dále vložte papriku do sáčku, pevně jej uzavřete a nechte dalších 10 minut působit. Poté oloupejte papriku, odstraňte semínka a stopku. Nechte vychladnout v sáčku.

Poté žampiony opékejte 5 minut na suché pánvi. Přidejte olivový olej, spojte houby a zelí a opékejte dalších 10–12 minut.

Na omáčku smíchejte nasekaný stroužek česneku, worcesterskou omáčku, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř, najemno nasekanou petrželku.

Dále nakrájejte papriku na tenké plátky a smíchejte ji s houbami a zelím. Vše dochuťte omáčkou a salát je hotový!