Vejce vařená japonskou technologií

V Japonsku přikládají kuchaři vzhledu pokrmu nemenší důležitost než jeho chuti . Proto i k tak jednoduché kulinářské operaci, jako je vaření vajec, vyvinuli v Zemi vycházejícího slunce vlastní přístup. Bez speciálního zařízení se neobejdete…

Tato sada na vaření vajec má vše, co potřebujete. Po uvaření v tomto zařízení vypadají vajíčka naprosto neuvěřitelně. Dnes jsou takové sady populární nejen v Japonsku, ale po celém světě.

Je třeba poznamenat, že abyste mohli vařit vejce stejným způsobem jako Japonci, budete se muset trochu snažit. Nemůžete je jen tak hodit do vody a postavit na sporák…

Před vařením je třeba formičky a misky vymazat rostlinným olejem.

Dále je potřeba oddělit žloutky od bílků. Pro tento postup je v sadě speciální lžíce. Tento krok je u této technologie rozhodující, protože žloutky a bílky se uvaří postupně!

Proteiny by se měly při vaření nalévat do malých nádob.

Poté se nainstalují tvarované formy. Jsou to, co tvoří krásný vzor vajíčka.

Forma se uzavře víky a odešle se do smaltované mísy nebo pánve k vaření.

Bílky musíte vařit 15 minut. To je možná na vajíčka hodně, ale tak radí návod…

Bílí jsou připraveni. Zbývá jen sehnat formičky. Ve výsledku získáme pevný protein a uprostřed tvarovaný otvor.

Není těžké uhodnout, že se do tohoto otvoru nalévají žloutky.

Nyní pouze čepice, bez forem.

Dalších 8 minut vaření.

Vejce jsou připravena. Nebo by se měly nazývat míchaná vejce?

Vyjmout vejce z vymazané pánve je docela snadné.

Zbývá pouze nakrájet válce na stejné plátky. Může to být samostatné jídlo nebo doplněk k tradičním japonským nudlím udon.

Nemusíte být Japonci, abyste ocenili krásu takového nápadu!