Vaření koblih

Pojďme zjistit recept na koblihy a pustit se do toho!

K pečení budeme potřebovat:

Mléko – 60 ml (0,25 šálků) Velké vejce – 1 ks. (nebo 2 žloutky) Máslo – 70 g Mouka – 250-300 g (asi 2 sklenice) Čerstvé droždí – 30 g (nebo suché droždí – 11 g) Sůl – 0,25 lžičky Cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce Vaječný bílek nebo vejce (na mazání těsta) – 1 ks. Džem, hustý džem nebo marmeláda (na náplň) – 0,5 šálku Moučkový cukr (na posypání koblih) – podle chuti Rafinovaný rostlinný olej – na fritování (300-500 ml)

Jak tedy vyrobit koblihy:

Droždí rozdrobte s 1 lžičkou cukru. Přidejte teplé mléko, mouku (asi 0,5 hrnku), zamíchejte, přikryjte utěrkou a nechte těsto 15–20 minut kynout.

Máslo rozpusťte na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě. Skvělé.

Rozšlehejte vejce (nebo žloutky) se zbylým cukrem a solí.

Vhodné těsto spojte s rozšlehaným vejcem (nebo žloutky) a rozpuštěným máslem. Po částech přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto.

Těsto hněteme, dokud se nezačne odtahovat od vašich rukou a boků misky. Nepřidávejte přebytečnou mouku, těsto by mělo být měkké. Při hnětení těsta si můžete namazat ruce rostlinným olejem.

Těsto nechte v míse 20–30 minut vykynout na teplém místě bez průvanu. Nezapomeňte přikrýt ručníkem.

Po vykynutí těsto rozválejte na pomoučněné ploše na 0,5 cm silnou vrstvu. Pomocí sklenice nebo formy vykrajujte kolečka.

Do poloviny vzniklých koleček těsta dejte trochu hustého džemu, džemu nebo marmelády. Okraje těsta potřeme bílkem nebo rozšlehaným vejcem, vrch přikryjeme zbylými kolečky těsta a okraje zaštípneme.

Zakryjte koblihy ručníkem a nechte 10–15 minut vykynout.

V kotlíku dobře rozehřejte rostlinný olej. V pánvi by mělo být tolik oleje, aby byly koblihy téměř celé pokryty. Teplota fritovacího oleje je 175-180°C. Zda je olej horký, můžete zkontrolovat kouskem chleba: měl by klesnout a vyplavat velmi rychle se syčením; nebo dřevěnou špachtli spusťte dolů – kolem ní se vytvoří bubliny.

Do rozehřátého oleje opatrně vložíme 4-5 koblih (aby v oleji volně plavaly) a smažíme do zlatova z obou stran, asi 3-4 minuty z každé strany.

Hotové koblihy vyjměte děrovanou lžící a položte na síto nebo papírový ubrousek, aby odsál přebytečný olej.

Koblihy vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!