Směrem k Novému roku, recept na stollen – vánočku

Přední publikace jsou plné titulků: jaké produkty koupit předem na novoroční stůl , jak si vybrat správné šampaňské, jak překvapit své hosty… Vzhledem k tendenci času pohybovat se kvantovými skoky navrhuji začít.

Navíc jsou věci, které není třeba udělat ani zítra, ale včera. Mezi ně patří například ovocná vánočka, která se připravuje pár týdnů – měsíc před svátkem. Pokud jste to ještě nestihli, vřele doporučuji! Nejen, že je fantasticky chutný, slavnostní a slavnostní, ale takový cupcake může být i nádherným dárkem. Zabalte ho do krásného papíru, převažte saténovou stuhou, přidejte srdečně podepsanou kartu – a nenajdete vřelejší, útulnější a oduševnělejší dárek.

Rozinky, ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce, zrající v koňaku nebo rumu, postupně vydávají své neuvěřitelné aroma těstu, plní, namáčejí, zahalují do kouzla a zvláštního luxusu. A když po pár týdnech něco rozlousknete, garantuji vám, že ochutnáte extázi. A další malý osobní životní hack: pokud jste se s někým pohádali, oddělili jste se z hlouposti, urazili jste se úmyslně nebo neúmyslně a tato ztráta vás bolí a škrábe uvnitř, je takový košíček skvělým důvodem k vyléčení duševní rány a odstranění kamene z duše. . Není to to hlavní obecně a před Novým rokem zvlášť?…

Složení:

200 g másla

250 g cukru

4 vejce

350 g mouky

2 lžičky. prášek do pečiva

1 lžička. vanilkový cukr

kůra z 1 citronu a 1 pomeranče

150 g ořechů (libovolných nebo směsí)

po 150 g rozinek, sušených nebo sušených třešní, brusinek, sušených meruněk, sušených švestek

200 ml rumu, koňaku nebo sherry brandy

moučkový cukr

První věc, kterou musíte udělat, je nalít koňak nebo rum do ořechů, rozinek, sušeného ovoce a nechat je uležet (ve všech smyslech) asi den. A ne, toto není překlad produktu, vezměte mě za slovo, své hrdinství budete moci ocenit až časem.

Také je lepší vyndat máslo z lednice předem, potřebujeme ho měkké a poddajné.

Než začnete, předehřejte troubu na 175 stupňů.

Máslo a cukr ušlehejte do nadýchané vzdušné hmoty, po jednom přidávejte vejce.

Všechny suché ingredience (prosátá mouka, prášek do pečiva, vanilkový cukr) smícháme a suchou směs postupně přidáváme do máslovo-vaječné směsi.

Míchejte do hladka.

Sušené plody sceďte v cedníku a zbylý alkohol uschovejte. Ještě jednou: ULOŽTE! Budeme ho potřebovat na impregnaci.

Do těsta přidejte kůru, rozinky, ořechy, sušené ovoce, promíchejte, vložte do vymazané a moukou vysypané formy (ideálně obdélníkové) a pečte 50–60 minut do sucha.

Dort vychladíme ve formě, zbylé sušené ovoce namočíme do alkoholu, posypeme moučkovým cukrem, zabalíme do fólie a uložíme na hodinu do lednice.

* * *

Materiál byl publikován v publikaci č. 46-2019.