Rychlý bobulový dezert na novoroční stůl, pomůže, když je velmi málo času

Letos je 31. prosinec vyhlášen pracovním dnem, tak jak se divíme hospodyňkám mít čas zakrýt sváteční stůl, ale stále musíte přinést krásu a zvládnout se neunavit, abyste na Silvestra neusnuli před talířem Oliviera. A kromě salátů, předkrmů a teplých jídel by bylo fajn potrápit se i s dezertem, protože jak byste bez něj mohli v nejdůležitější noc v roce žít. A samozřejmě chci hosty opravdu překvapit.

Dezert z bobulí a ovoce

Doba vaření 30 minut. Jednalo se o jakýsi další experiment při přípravě novoročního menu, takže pro informaci uvedu složení produktů.

Moje sada ingrediencí

Agar-agar – 3 čajové lžičky

Voda – 650 ml

Malinový džem od „Maheeva“ – 5 polévkových lžic. lžíce

Meloun – 1 ks. (Vážím 1,5 kg)

Oranžová – 2 ks.

Bobule (mám mražené jahody a borůvky)

Produkty

Vaření

Nevím, jak komu, ale u nás trvá Silvestr do 8 hodin, případně i do 10 hodin, a to je těžká zkouška nejen pro naše žaludky, ale také na pamlsky, které stojí na svátečním stole. Jako dezert bych chtěl vymyslet něco lehkého a první, co mě napadne, je želé z bobulí. Ale při použití běžné želatiny vážně pochybuji, že takový dezert nebude plavat po několika hodinách strávených na stole. Zkusme to stabilizovat agar-agarem. Maheevský džem rozřeďte ve vodě (já semínka přecedila přes cedník), přidejte agar-agar. Množství džemu upravte podle chuti. Doporučují vzít 250 ml tekutiny na 1 lžičku agar-agaru, ale záleží na tom, jak kyselé máte ovoce a bobule, tak jsem hrál na jistotu a přidal trochu víc. Dáme na oheň, přivedeme k varu a necháme asi 5 minut povařit. Zatímco jsme zaneprázdněni ovocem. Meloun rozkrojte napůl, odstraňte semínka a lžičkou na zmrzlinu vydlabejte dužinu.

Z pomerančů vymačkáme šťávu, potřebujeme jen slupky, šťávu vezmeme dítěti, v zimě rostoucímu tělu neuškodí sklenice vitamínů navíc. Očistíme pomerančovou kůru od zbývajících filmů.

Pomeranče

Malinovou tekutinu odstavte z ohně, nechte ji trochu vychladnout, meloun a lesní plody bych „vařit“ nechtěl. Melounovou dužinu nakrájíme a společně s lesními plody vložíme do improvizovaných misek na meloun a pomeranče.

rozložte bobule a meloun

Zbývá už jen zalít malinovou tekutinou s agar-agarem.

Téměř připraveno

Pomocí agaru-agaru želé velmi rychle „vykyne“ v závislosti na kapacitě formy. V oranžových formách stačilo 10 minut. Riskoval jsem krájení melounových dezertů až po hodině.

V melounu

Byl proveden také vytrvalostní experiment, dezert se neposílal přes noc do lednice, ale zůstal na stole. Hrdinně prošel touto zkouškou, což znamená, že vás na Silvestra nezklame. Dobrou chuť!