Očkování proti bakteriím, pojmenoval odborník na výživu hlavní nebezpečí moderního guláše

Provedli jsme studii a našli jsme velké množství antibiotik ve 23 značkách dušeného hovězího cena se pohybuje od 83 do 306. V jednom z produktů bylo množství léčiva 1000 µg/kg s průměrem 1,4-5 µg/kg.

Večerní Moskva hovořila s odborníkem na výživu, který vysvětlil, proč jsou antibiotika v mase nebezpečná a jak si vybrat správné dušené maso.

— Faktem je, že nyní se objevilo velké množství bakterií odolných vůči antibiotikům, které jsou odolné vůči účinkům léků – začaly mutovat, naučily se přizpůsobovat, zvykat si, což v blízké budoucnosti hrozí velkými potížemi. Lidstvo se prostě nebude schopno chránit před nemocemi, které jsou dnes snadno přístupné antibiotické terapii. Navíc nejde ani tak o množství léku, ale o šíři spektra – čím častěji tyto léky i v malém objemu používáme, tím rychleji si na něj bakterie zvyknou. Proč nemůžete jeden nebo dva dny brát antibiotika? Protože tímto přístupem nezabijeme patogen úplně; něco zůstane a začne mutovat a získávat rezistenci.

— Ukazuje se, že takové produkty jsou ve skutečnosti očkováním proti bakteriím?

— Přesně tak. Cvičíme je, aby neumřeli, ale aby odolali. Nyní se již objevují superbugy, které nelze léčit, a vědci v tuto chvíli nevědí, co s tím dělat. Neexistuje žádná alternativa a stále častěji obvyklé léky v běžných situacích nepomáhají. Nejhorším scénářem je, že lidé se stanou zcela nechráněnými a jakákoli, i ta nejjednodušší operace k odstranění zubu bude mít hrozné následky.

— Pokud vyloučíte antibiotika, proč je dušené maso nebezpečné nebo naopak užitečné?

—Vysoce kvalitní, správně zabalený guláš bez přebytečného viditelného tuku je dokonce zdravý. Je lepší než smažené maso, naše tělo ho dobře vstřebává. V zásadě se dá čas od času docela klidně použít, když není jak něco uhasit vlastními silami. Před tím se samozřejmě ujistěte, že je ve výrobku dostatečné množství soli a že v něm nejsou žádné cizí příměsi. Ale v každém případě jsou nejnebezpečnější antibiotika.

— Které dušené maso je zdravější?

—Každé maso má své cenné i negativní vlastnosti, proto je nejlepší používat široký sortiment. Nejlepší jsou samozřejmě potraviny dietní, jako králík, krůta, telecí maso – jen mají méně tuku. Ale když si vezmeme například hovězí maso, uvidíme, že obsahuje hodně železa, což je velmi užitečné. Dušené maso tedy můžete jíst v zásadě z jakéhokoli masa, jen je potřeba pečlivě koukat na složení. Mělo by obsahovat pouze maso, sůl, koření a je to. Bez konzervantů, zlepšováků, náhražek, aromat. A samozřejmě, kvalitní produkt nemůže stát méně než 200.

Čtěte také: Když se jídlo stane jedem: nebezpečí soutěží v rychlém jedení