Tradice burjatské kuchyně
Tradiční menu v oblasti Bajkalu se skládá z ryb a masitých pokrmů. Toto místo je známé sibiřskou a burjatskou kuchyní.
Dříve bylo v burjatské kuchyni hlavní složkou mléko a maso, ryby a zvěřina byly považovány za doplňkovou potravinu k hlavní stravě. V závislosti na ročním období se pokrmy skládaly z určitého druhu masa: v zimní sezóně – hovězí, v létě – jehněčí a na podzim – koňské maso.
Ve městech jsou tyto tradice považovány za minulost a již nejsou aktuální, ale v malých vesnicích se stále dodržují.
Burjatové považovali „bílé jídlo“ za posvátné. Na sváteční stůl se vždy kladlo mléko a různé mléčné výrobky. Byly také přijímány jako obětiny duchům.
Místní obyvatelé dnes nedodržují stravovací tradice, možná je špatně znají, a tradiční burjatské menu zahrnuje pokrmy ruské kuchyně. Nejoblíbenější recepty burjatské kuchyně ale můžete vyzkoušet jak ve městě, tak v podnicích na břehu jezera.
Pózy – buuz
Pózy zaujímají hlavní místo v národní kuchyni Burjatska. V burjatštině se toto jídlo nazývá buuzy. Vypadají jako manta. Vyrobeno ve tvaru obydlí nomádských národů – jurty, s otvorem nahoře.
Pokrm se připravuje z knedlíkového těsta a mletého masa. Klasický recept používá mleté maso, které se skládá z vepřového a hovězího masa, někdy se přidává i jehněčí.
Jsou zde pózy připravené nikoli z mletého masa, ale z mletého masa. Tato metoda je považována za nejsprávnější.
Turisté často místo masa požadují rybu, takže v nabídce najdete buuzy vyrobené z ryb.
Každá póza obsahuje uvnitř vývar, to je jejich charakteristický rys. Aby nedošlo k postříkání, musí být tento pokrm konzumován správně. Tradičně se jí rukama, bez použití příboru. Nejprve je třeba opatrně ukousnout stranu pózy a vypít z ní vývar a pak sníst zbytek. Často se vývar nalije na lžíci, ochladí a vypije, aby se nespálil.
Existují také smažené buuzy a ty z černého těsta. Není to klasické, ale velmi chutné.
Místní obyvatelé a cestovatelé říkají, že ty nejchutnější pózy se nepřipravují ve městě, ale v blízkosti turistických center u jezera Bajkal.
Shulen
Tak se jmenuje nejznámější polévka na jezeře Bajkal. Vyrábí se z domácích nudlí a jehněčího masa. Vývar je velmi sytý, je tam hodně křehkého masa a domácích nudlí – jednoduché, ale velmi chutné. V restauracích se do pokrmu přidává spousta čerstvých bylinek.
Tak se jmenuje nejznámější polévka na jezeře Bajkal. Vyrábí se z domácích nudlí a jehněčího masa. Vývar je velmi sytý, je tam hodně křehkého masa a domácích nudlí – jednoduché, ale velmi chutné. V restauracích se do pokrmu přidává spousta čerstvých bylinek.
Salamat – shanachan zoohei
Jedná se o pálivé jídlo, které se připravuje na bázi mouky a tučné zakysané smetany. Vložte směs do hrnce a začněte neustále míchat. Výsledkem bude něco podobného jako máslo, ale hlavní část pokrmu bude mít podobu kaše pokryté světlou kůrkou.
Toto je velmi kalorické a tučné jídlo, které se nejlépe konzumuje s chlebem.
Khushur
Lidé jim říkají „masové hrušky“. Khushur je pečivo. Připomíná chebureks a má chuť podobnou smaženým pózám.
Jsou to malé koláče, které se skládají z velmi tenkého těsta a velkého množství masové náplně. Připravuje se z nakrájeného jehněčího nebo hovězího masa s přidáním česneku, cibule a pepře.
Khushur je velmi šťavnatý, uspokojivý a aromatický. Tyto koláče milují místní i turisté.
Sharbin
Jsou to placky s masem, připomínající belyash. Skládají se z tenkého dozlatova zbarveného mletého nebo mletého masa. Vůně hlubokého smažení nenechá nikoho lhostejným. Jeden koláč obsahuje přibližně 70 % masa, díky čemuž je šťavnatý a velmi uspokojivý.
Omul
Jedná se o velmi chutnou rybu, která se vyskytuje pouze na Bajkalu. Určitě byste to měli zkusit. Omul se připravuje v různých variacích:
uzené horkým a studeným kouřem
slané,
sušené, smažené
v troubě a na grilu.
Obsaženo v pokrmech:
ucho
role
roast a další.
Urme
Národní burjatský dezert, který se připravuje na bázi mléčné pěny. Přestože je pokrm považován za dezert, neobsahuje žádný cukr.
Připravuje se jednoduše: z vroucího mléka odstraňte veškerou pěnu, která se při procesu vytvoří. Poté se ochladí, nakrájí a podává.
Existuje modernější možnost přípravy: pěna se smíchá s drobenkou ze sušenek a moukou z třešní. Dostanou sladký dezert s velmi příjemnou chutí.
Kromě těchto jídel existuje mnoho dalších chutných burjatských možností. Veškerou rozmanitost oceníte pouze v městských podnicích nebo v turistických centrech Bajkalu.
Jedná se o velmi chutnou rybu, která se vyskytuje pouze na Bajkalu. Určitě byste to měli zkusit. Omul se připravuje v různých variacích:
uzené horkým a studeným kouřem
slané,
sušené, smažené
v troubě a na grilu.
Obsaženo v pokrmech:
ucho
role
roast a další.
Urme
Národní burjatský dezert, který se připravuje na bázi mléčné pěny. Přestože je pokrm považován za dezert, neobsahuje žádný cukr.
Připravuje se jednoduše: z vroucího mléka odstraňte veškerou pěnu, která se při procesu vytvoří. Poté se ochladí, nakrájí a podává.
Existuje modernější možnost přípravy: pěna se smíchá s drobenkou ze sušenek a moukou z třešní. Dostanou sladký dezert s velmi příjemnou chutí.
Kromě těchto jídel existuje mnoho dalších chutných burjatských možností. Veškerou rozmanitost oceníte pouze v městských podnicích nebo v turistických centrech Bajkalu.
Přečtěte si také:
Co způsobuje odlupování nehtu cena
Sérum na tmavé kruhy pod očima jak používat
Husté vlasy se staly řídkými smrky viditelné s úžasnou jasností
Zinková mast pomáhá proti plísním nehtů, levná
Jak používat svíčku na hemoroidy YouTube
Pro skupinu revmatoidní artritidy zahájena v roce 2016
Následky osteoporózy nohou
Jak dlouho trvá léčba vyvrtnutého kotníku 1. stupně
Plíseň na palci u nohy, kterého lékaře navštívit
Příznaky plísně nehtů příznaky léčby věku
Jak poklepat koleno s artrózou kolenního kloubu 6000np
Je želatinová ztráta vlasů normální
Laserová skleroterapie žil je
Jak dlouho léčit plíseň nohou
Lékař, který plísně nehtů rychle a účinně léčí antibiotiky
Kolenní ortéza pro ženy
Jak rychle vyléčit příznaky krvácejících hemoroidů
Mast na žíly žádný problém
Rovnání vlasů bez přípravků na žehlení
Mytí obličeje z lékárny