Cukrárna-pekárna „Krendel“, Kde slyšet křupání pusinek

Krendel – útulná rodinná cukrárna a pekárna – otevřena v roce 2020. Majitelé se dlouho připravovali: postavili budovu, nakoupili vybavení a pracovali na výrobcích. Bylo důležité vytvořit něco nového a ne jen další kavárnu s klasickým „Napoleonem“ a medovým dortem. Důraz byl kladen na originální produkty a vlastní výrobu.

Dezerty vyvíjí šéfcukrář Stanislav Sudakov a pečivo šéfkuchař Andrey Ronzhin. Každý je zodpovědný za svou vlastní kategorii, ale je tu něco, co je spojuje: perfekcionismus. Na sortimentu neustále pracujeme, objevují se nové položky, staré se vylepšují a stávají se ještě chutnějšími. V nabídce se často objevuje sezónní pečivo. Například letos na podzim jsme dělali quiche s liškami, které se staly opravdovým hitem. Hlavní zásadou jsou pouze přírodní ingredience, pravá smetana a máslo a žádné rostlinné tuky nebo margarín.Nejoblíbenějším dezertem na Krendelu je dort Anna Pavlova. Protože je dezert inspirován slavnou baletkou, snažili se, aby byl vhodný: lehký a vzdušný. Jemné mangové pusinky se snoubí s marakujovým konfitem a krémem z mascarpone. Podle mnoha hostů je to jedna z nejlepších variazov, které kdy ve městě vyzkoušeli.

Dalším hitem, který jste na Instagramu určitě viděli, je dezert “Potatoes de France”, zdobený jako pravé brambory. Uvnitř je jemný mandlový piškot, zvenku bílá belgická čokoláda, posypaná kakaovou „zemí“. Takový dezert na stole určitě překvapí vaše blízké a hosty. Připravuje se pouze jednou měsíčně a je k dispozici pro předobjednávku. Oznámení můžete sledovat na stránkách cukrárny na sociálních sítích Jednou z novinek cukrárny je dezert Citron. Na mandlovém piškotu je pod tenkou vrstvou bílé čokolády světlá citronová pěna a borůvkový krém a navrchu je citronová ganache z bílé čokolády. I přes hojnost citronu je dezert středně kyselý a velmi jemný. Pro milovníky sytějších chutí je v sortimentu „Pistáciově-rybízová“. Jedná se o mousse dezert s konfitem z červeného rybízu na sušenkách sablé, zdobený smaragdovou pistácií. Téměř neutrální pistáciová pěna se díky kombinaci s bobulovým konfitem odhaluje novým způsobem. Skutečná exploze chutí.

V roce 2021 se na Artilleryskaya objevilo nové prodejní místo. V centru se plánuje otevření, aby se ještě více přiblížilo zákazníkům. Tvůrci ale přiznávají: ti, kteří jejich dezerty alespoň jednou vyzkoušeli, se vracejí, i kdyby to znamenalo jet na druhý konec města. A pokud je cestování nepohodlné, pomůže doručení. Při objednávce od 1200 je zdarma, v ostatních případech stojí ve městě 150. Cukrárna „Krendel“ vždy ráda přivítá stálé i nové hosty. Vítejte v „dílně“ vynikajících chutí a krásných mistrovských děl.