Pokuty ve výši téměř 2,9 milionu rublů; Rospotrebnadzor zjistil porušení v donských školách

Rostovská oblast, 3. srpna 2022. DON24.RU. V téměř polovině donských škol jsem v akademickém roce 2021–2022 zjistil porušení pravidel. Většina z nich (73 %) souvisí s úklidem ve stravovacích jednotkách a mytím nádobí. Asi 27 % přestupků tvoří nedodržení technologie přípravy jídel ve školních jídelnách, podcenění velikosti porcí a nesprávná dokumentace. Dále podle oddělení došlo k rozporu mezi skutečným a dohodnutým jídelníčkem, podáváním studené kuchyně a příliš krátkými přestávkami, během kterých děti chodily do jídelny. „Podle výsledků laboratorní kontroly ve školních jídelnách 1,3 % vzorků hotových jídel nevyhovovalo hygienickým požadavkům z hlediska mikrobiologických ukazatelů, 12,8 % vzorků z hlediska obsahu kalorií, byly zjištěny padělané potravinářské výrobky (máslo, mléko, tvaroh),“ píše zdroj. Zároveň se oproti minulému akademickému roku snížil počet zjištěných přestupků z 87,5 % na 73 %. Na základě těchto skutečností pracovníci oddělení sepsali 682 protokolů. Padly pokuty za téměř 2,9 milionu.